Esperando al cerdo. Animados por el tamboril y los chupitos del aguardiente (rico rico) de Modesto.
Llegó el vehículo. La gente se encaramó a él para ver el tamaño del gorrino y hacer apuestas sobre su peso.
Apuntando las apuestas...
El guarro tranquilo todavía.
A partir de aquí se puso nervioso.
La cosa era inminente.
Isma lo desangró en un instante. Maestroooooooooooooooooo.
Casi cayó fulminado.
Preparando la hoguera para quitar el pelaje. (El cerdo ya esta dentro)
Todos atentos para echar más leña y dar vuelta al cerdo.
Raspando la piel.
El 112 ya no pudo hacer nada por el animal.
Listo para el despiece.
Revolviendo la sangre.
Agua caliente preparada para limpiar.
Comienza la evisceración.
Una vez limpias las tripas se utilizan para embutir.
Limpiando sangre.
En canal (plus)
El público enfervorizado.
Esperando su turno.
¡Listo!
Mientras, Carlos asaba costillas, magro y careto (y nos las comiamos)
Isma partiendo el espinazo. (Ole que trabajo más bien hecho)
Felipe, preparando el adobo para la corteza, los codillos, el lomo. Aquí aplastando los ajos.
Añadidos los ajos y el pimentón ¡venga agua!
Por último el orégano montaraz.
Y a mover un ratico.
Costillitas hechas divinamente por el gran Chef Capitán Calamar.
Panceta recién puesta.
Magro a puntito de sucumbir. ¡Buen fiestorro vive dios!
